Sifoni resepti

Gourmet sifonilla luot helposti erilaisia vaahtoja kunhan muistat muutaman perusniksin. Ne jännittävät reseptit odottavat vielä vuoroaan, sillä V:n synttäreillä sifoni pääsi neitsytmatkalleen näiden makeiden kanssa. Tunnisteet: keitto, kerma, kuivatut tatit, sifoni, vaahdot. Puolen litran sifonia käytettäessä reseptin massa (noin desiä) vaatii yhden . Jos pitäisi veikata jotakin tekniikkaa, joka siirtyy molekyylikokkaksesta mainstreamiin, sanoisin, että se on sous vide, arkisemmin matalalämpökypsennys. Pane sifoniin yksi kermapatruuna ja vaahdota kurkkuvaahto suoraan retikkacannellonille juuri ennen tarjoilua.

Sen jälkeen seos laitettiin sifoniin, jonne laukaistiin kaksi ilokaasupatruunaa.

Moni on kysellyt ohjeita, miten jälkiruokaherkkuja valmistetaan sifonilla ja. Tästä kategoriasta löydät kaikki sifonit ja niiden lisäosat. Sifoneja on käytetty jo pitkään, mutta ne eivät ole koskaan olleet yhtä suuressa suosiossa kuin nyt. Täytä sifoni ja aja patruunalla vaahdoksi.

Tarjoa kalan, poron, keittojen jne kanssa kastikkeena tai vaahtona. Vaikka resepti on pitkä kuin nälkävuosi, kaikki muu on oikeastaan ihan. Fazerin sinisellä, ennen kuin laitoin puoli kiloa Valrhonaa sifoniin. Kaada seos kermasifoniin ja kierrä sifoni kiinni.

Vaahdota päälle sifonista paprikavaahto ja tarjoa alkukesän raikas herkku heti.

Vinkki: Halutessasi viimeistele annos vielä tuoreella korianterilla ja ruohosipulilla . Hollandaise-kastikkeessa tarkoitus oli oikaista ja sekotin sifoniin purkin kermaa ja pari ruokalusikallista tätä . Tätä reseptiä voi sitten muunnella kaikenlaisilla likööreillä, viineillä, kuohuviinillä. Kun olut on lievästi hyytynyt, laita sifoniin, sulje sifoni, laita 2 . Limemarinoitua kuhaa, kevätsipuli-smetanamousse ja punajuurihilloketta resepti. Taustalla espressokone, edessä vasemmalla aeropress ja Hario V6 keskellä sifoni, ja oikealla Trifecta, joka on kehitelty perkolattorin idean pohjalta.