Parsan keittäminen

Parsan keittäminen on helppoa, mutta vaatii hiukan tarkkuutta. Keitetynkin parsan kuuluu olla napakka, liian kypsäksi keitetty parsa maistuu vetiseltä. Sanotaan, että parsan tulisi olla lautasella tunnin sisällä sen leikkaamisesta.

Poimimisen ja ruoaksi valmistamisen välillä parsat tulisi säilyttää kost. Parsan keittämisessa kannattaa muistaa pari niksiä, ja onnistuminen on taattu. Parsan valmistus on helppoa, kun oikeaoppisen keittämisen salat ovat hallussa . Parsan nuput ovat herkkuja voissa paahdettuna, sekä niitä voi myös keitettyinä varsineen dipata sulatetussa voissa, nam!

Kuori parsat perunakuorimaveitsellä tai juustohöylällä. Leikkaa parsan päästä kova pala (noin kolme senttiä). Lisää parsat ja anna ne kiehua hiljalleen. Vihreä parsa ja ohuet valkoiset parsat kypsyvät 5-minuutissa.

Tukevampi valkoinen ja violetti parsa vaatii 10-15 . Parsan keittämiseen et välttämättä tarvitse erityistä parsakattilaa. Kiehauta litraa vettä puolelle kilolle parsaa, lisää rkl suolaa ja 1–palaa . Parsan keittäminen on on tarkkaa puuhaa, sillä liian kypsä parsa maistuu vetiseltä. Jos parsat ovat kovin eripaksuisia, lajittele ne koon mukaan ja sido kimpuiksi kostutetulla puuvillalangalla.

Parsakausi on kukkeimmillaan ja kestää huhtikuun lopusta juhannukseen. Kaupoista löytyvät parsat ovat kuitenkin lähes poikkeuksetta isoja ja . Katso video vihreän parsan keittämisestä ja anna kevään vallata keittiösi. Aseta esikäsitellyt parsat kattilassa olevaan koriin nuput ylöspäin.

Kaada kattilaan vettä parsatankojen puoleen väliin asti, lisää . Perinteinen keitetty vihreä parsa sitruuna-voisulalla, lohicarpaccio ja keitettyä parsaa ja sitruuna-vinegrette sekä kookosrahkaa melonin kera. Parsan kannasta kokeilen kynnellä siihen asti, kunnes parsa antaa myöten, ja kynsi menee sen varresta läpi. Katso video vihreän parsan keittämisestä ja anna kevään vallata keittiösi!

Yksi pitää vihreästä, toinen valkoisesta, kolmas molemmista. Vihreä ja valkoinen parsa (アスパラ・asupara) . Pane parsat kiehuvaan, suolalla maustettuun veteen niin, että ne juuri ja juuri peittyvät.