Muikkujen keittäminen

Puhuttaessa kalan keittämisestä tarkoitetaan hauduttamista eli kypsentämistä hljaa kuplivassa vedessä, jonka lämpötila on alle 100°C. Sen jälkeen ladotaan muikut perunoiden päälle ja jatketaan keittämistä hiljalleen suurin piirtein toiset minuuttia, minä aikana voi lisätään . Muikku on sisävesiemme tärkein talouskala.

Peratut, huuhdotut kalat keitetään vähässä vedessä mausteiden kera kypsiksi. Keitä noin minuuttia, levitä muikut perunoiden päälle ja jatka keittämistä viitisen minuuttia, kunnes sekä perunat että kalat ovat kypsiä. Kasvisten kiehuessa puhko muikut, eli poista sisälmykset, kidukset ja halutessasi pää.

Kiehauta, mutta varo keittämästä liikaa, jotta kalat eivät hajoa.

Keittämisen jälkeen älä vapauta varoventtiilin painetta vaan anna lämmön laskea itsekseen. Peratut ja puhdistetut muikut käytetään savu-uunissa n. Lado tämän jälkeen tomaattiset muikut siten, että purkki tulee lähes täyteen. Muikku muistuttaa siikoja yleiseltä ulkonäöltään, mutta kooltaan se on kuitenkin. Peratut, huuhdotut muikut keitetään vedessä mausteiden kera kypsiksi.

Perkaa muikut niin, että katkaiset päät ja poistat sisälmykset. Jatka keittämistä kunnes perunat ovat melkein kypsiä. Hakutulokset ‘muikkujen keittäminen’ at Ruokareseptit ja reseptit.

Nykysuosituksen mukaan tämä ilman painekattilaa keittäminen soveltuu: marjojen, hedelmien ja . Keski-Suomessa muikku maistuu rannalla ja kotikeittiössä. Ja helppoa se on, kalat keitetään veteen peitettynä rauhallisesti kypsäksi. Kesäkeittiö-ohjelmassa näytetään alusta pitäen, miten muikut käsitellään ennen.

Halstratun muikkuaterian seuraksi keitetään vähässä, mutta . Muikuista ei tule kissallesi matoja, vaikka syötät niitä raakana. Eipä ole tullut kokeiltua särjille, mutta ainakin muikuille seuraava pelaa. Idea on kuitenkin se että pelkällä normaalipaineessa keittämällä (100C) tai uunilla ei . Paistetut muikut, mummonkurkut ja sitruuna-selleripyree. Muikkujen seuraksi tein simppelit mummonkurkut ja.

Ne voivat olla joko suuria lämpäreitä tai pieniä siruja. Silakat ja muikut kieritellään ruisjauhoissa ennen paistoa, koska ne ovat. Käyttämällä court-bouillonia keittäessä saa parhaan tuloksen.